Soluções em Cook & Chill

A Real Food há tempos domina a técnica que consiste em cozinhar e resfriar em temperaturas controladas.

Na cozinha central, as preparações passam pelo processo de cocção, resfriamento e armazenamento. Posteriormente, são transportadas às cozinhas satélites e passam pelo processo de regeneração, finalização e distribuição.

O Cook & Chill permite otimizar a área disponível e facilita o abastecimento em grandes volumes de refeições, garantindo segurança alimentar, preservação de sabor, aroma, nutrientes e apresentação. Além disso, traz outras vantagens como a redução de custo, redução de tempo e otimização da mão-de-obra.